Haberpano.com.tr olarak edindiğimiz bilgilere göre, Aydın’ın Koçarlı ilçesi, yarım asra yaklaşan bir başarı hikayesine ev sahipliği yapıyor. Tam 45 yıldır pidecilik mesleğini icra eden 60 yaşındaki Koçarlı Pide Ustası Hamit Tosun, işletmesini adeta bir meslek yüksekokulu gibi yönetiyor. Onun fırınından sadece lezzetli pideler çıkmıyor; aynı zamanda mesleğin tüm inceliklerini öğrenen, kendi işini kurmaya hazır ustalar da yetişiyor. Hamit Tosun’un bu eşsiz modeli, çıraklıktan patronluğa uzanan bir kariyer yolunu gençlere sunarak, hem mesleğin geleceğini garanti altına alıyor hem de birçok gence ekmek kapısı aralıyor.
\n\n
Hamit Usta’nın Yarım Asırlık Deneyimi ve Vizyonu
\n
Hamit Tosun, küçük yaşlarda adım attığı meslek hayatına ilkokul sonrası kahvehane deneyimiyle başladı. Ardından hem geçimini sağlamak hem de bir zanaat öğrenmek amacıyla pideciliğe yöneldi. Kendi ifadesiyle, henüz üçüncü gününde pide doğramaya başlayarak bu işe duyduğu tutkuyu keşfetti. O günden bu yana işini büyük bir zevkle ve titizlikle yaptığını belirten usta, bu tutkunun ve emeğin mesleğin temel şartı olduğunu vurguluyor.
\n
Tosun, yanında çalışan gençlere yalnızca pide yapımının teknik detaylarını öğretmekle kalmıyor; aynı zamanda iş disiplini, müşteri ilişkileri yönetimi ve meslek ahlakı gibi temel değerleri de aşılıyor. Gençlerin meslek öğrenmeye yönelmesinin önemine dikkat çeken Hamit Usta, sabır ve emeğin bu yolda kilit rol oynadığını her fırsatta dile getiriyor. Onun rehberliğinde yetişen çıraklar, mesleğin tüm inceliklerini öğrenerek geleceğe güvenle bakıyor.
\n\n
Bir İşletmeden Çok Daha Fazlası: Pideci Okulu Konsepti
\n
Hamit Tosun’un işletmesi, kendi ifadesiyle “sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu.” Bu okulda yetişen çalışanlar, askere gidene veya evlenene kadar Hamit Usta’nın yanında her türlü desteği görüyor. Her yıl düzenli olarak bir eleman yetiştirme hedefiyle hareket eden Tosun, ustalık seviyesine ulaşanlara kendi iş yerlerini açma fırsatı sunuyor.
\n
Koçarlı Pide Ustası Hamit Tosun, genç girişimcilere sunduğu destekle dikkat çekiyor. “İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin” diyerek gençlerin önünü açan Tosun, yeni açılan işletmelerin masa, sandalye, bardak, tabak gibi tüm teçhizatını dahi hazırlayıp teslim ediyor. Bu kapsamlı destek, genç ustaların kendi işlerini kurarken karşılaştıkları başlangıç zorluklarını ortadan kaldırarak onların başarılı birer işletme sahibi olmalarını sağlıyor. Haberpano.com.tr olarak bu modelin, Türkiye’deki mesleki eğitim ve girişimcilik ekosistemi için ilham verici olduğunu belirtmek isteriz.
\n\n
“Önemli Olan Gençlerin Bu İşi Sevmesi”
\n
Hamit Tosun için yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açması, mesleki hayatındaki en büyük gurur kaynağı. Yurt dışına kadar eleman gönderdiğini ve onların başarılarını gördükçe, arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe büyük bir haz duyduğunu dile getiren Tosun, “Benim için önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi” sözleriyle vizyonunu özetliyor. Bu anlayış, onun sadece bir usta değil, aynı zamanda bir mentor ve toplumsal bir değer yaratıcısı olduğunu gösteriyor.
\n
İşletmesinde saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kadar organize ve verimli bir sistem kuran Tosun, Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanlara da zaman zaman kapılarını açıyor. Elemanlarının mesleği en ince ayrıntısına kadar öğrenmeden yanından ayrılmadığını vurgulayan Hamit Usta, mesleğin gelecek nesillere aktarılması için büyük bir özveriyle çalışmaya devam ediyor.
\n\n
Çalışanlardan Tam Not: “Burası Benim İçin Bir Okul, Ailem Gibi”
\n
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da Hamit Usta’nın bu vizyonunu doğrulayan ifadelerde bulunuyor. Uçaravcı, burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin tüm inceliklerini öğrendiğini belirtiyor. “Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi” diyerek Hamit Usta’ya ve işletmesine duyduğu derin bağlılığı ve memnuniyeti dile getiriyor.
\n
Koçarlı’daki bu örnek işletme, sadece lezzetli pideleriyle değil, aynı zamanda gençlere umut veren, mesleğe gelecek aşılayan ve çıraklık geleneğini modern zamanlara taşıyan benzersiz modeliyle dikkat çekiyor. Hamit Tosun’un bu çabaları, mesleki eğitimin ve girişimciliğin toplumsal kalkınmadaki önemini bir kez daha gözler önüne seriyor.
