Aydın’ın şirin ilçesi Koçarlı’da, yarım asra yaklaşan bir başarı öyküsü yazılıyor. 45 yıldır pidecilik mesleğini icra eden Pide Ustası Hamit Tosun, sadece lezzetli pideler yapmakla kalmıyor, aynı zamanda işletmesini bir meslek okuluna dönüştürüyor. Haberpano.com.tr olarak edindiğimiz bilgilere göre, Tosun’un elinden geçen her çırak, kalfalık ve ustalık mertebelerine ulaşarak kendi iş yerini açma fırsatı buluyor.
Hamit Tosun, pidecilik mesleğini yeni nesillere aktarmak ve gençlere sağlam bir gelecek sunmak için adeta bir misyon üstlenmiş durumda. Onun işletmesi, gençlerin hem mesleki bilgi ve becerilerini geliştirdiği hem de iş disiplini, müşteri ilişkileri ve meslek ahlakını öğrendiği bir eğitim yuvası haline gelmiş.
Pide Ustası Hamit Tosun: Bir İşletmeden Fazlası, Bir Meslek Okulu
Koçarlı’daki bu özel işletme, Hamit Usta’nın ifadesiyle ‘sadece bir pideci dükkanı değil, tam anlamıyla bir pideci okulu’. Küçük yaşlarda mesleğe adım atan ve pideciliğin inceliklerini öğrenen Hamit Tosun, bu birikimini cömertçe öğrencileriyle paylaşıyor. Yanında işe başlayan gençlere sadece hamur yoğurmayı veya pide pişirmeyi değil, aynı zamanda sabrın, emeğin ve azmin bu işin temel şartları olduğunu aşılıyor.
Tosun, yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açmasının kendisi için en büyük gurur kaynağı olduğunu belirtiyor. Bu, sadece bir ustanın öğrencilerini mezun etmesi değil, aynı zamanda bir mesleğin gelecek nesillere aktarılmasını sağlayan bir mirasın inşası anlamına geliyor. Hamit Usta, gençlerin meslek öğrenmeye daha fazla yönelmesi gerektiğini vurgulayarak, pideciliğin dışarıdan kolay gibi görünse de büyük bir ustalık gerektirdiğinin altını çiziyor.
Çıraklıktan Patronluğa Uzanan Yol: Hamit Usta’nın Formülü
Pide Ustası Hamit Tosun, yanında yetişen çalışanlara askere gidene veya evlenene kadar destek olduğunu ifade ediyor. Her yıl titizlikle bir eleman yetiştirdiklerini ve usta olmak isteyenlere kendi iş yerlerini açma fırsatı sunduklarını dile getiriyor. Bu destek, sadece manevi rehberlikle sınırlı kalmıyor; masa, sandalye, bardak, tabak dahil olmak üzere yeni açılacak işletmenin tüm donanımını hazırlayıp teslim ediyorlar. Bu model, genç girişimciler için eşsiz bir başlangıç noktası sunuyor.
Hamit Usta’nın kurduğu sistem o kadar organize ki, bir saat içinde 5 bin pide hazırlayabilecek kapasitede çalışabiliyorlar. Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanların da zaman zaman bu özel işletmede deneyim kazandığı biliniyor. Usta, çalışanlarının mesleği en ince ayrıntısına kadar öğrenmeden yanından ayrılmasına izin vermediğini belirtiyor. Hatta yurt dışına kadar eleman gönderdiğini ve onların başarısıyla gurur duyduğunu ifade ediyor. Onun için en önemli olan, mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi gerçekten sevmesidir.
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da bu ‘pideci okulu’nun önemini vurguluyor. Uçaravcı, burada sadece pide yapımını değil, mesleğin tüm inceliklerini öğrendiğini belirtiyor. Ortamın sıcak ve samimi olduğunu, herkesin eşit muamele gördüğünü ve buradaki insanların kendisi için bir aile gibi olduğunu dile getiriyor. Bu ifadeler, Hamit Usta’nın sadece bir işveren değil, aynı zamanda bir mentor ve aile büyüğü rolünü de üstlendiğini gösteriyor.
haberpano.com.tr olarak, Koçarlı’dan yükselen bu ilham verici başarı hikayesinin, meslek öğrenmek isteyen gençlere ve zanaatını yaşatmak isteyen ustalara örnek teşkil etmesini diliyoruz. Pide Ustası Hamit Tosun‘un emekleri, geleceğin ustalarını yetiştirmeye devam edecek.
